Homenaje a Pancho Villa… en la cocina

Rebeca Benita González Dávila ganadora del platillo conmemorativo del Bicentenario de la independencia y Centenario de la Revolución Mexicana.

Escucha la entrevista en la Hora Nacional de este domingo 21 de noviembre:

Cocina, fiesta y canto Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

México logró que sus tres candidaturas a Patrimonio Inmaterial de la Unesco salieran adelante, de manera que la Cocina tradicional, la fiesta de los "Parachicos" de Chiapa de Corzo y la Pireuka, un canto tradicional de la cultura indígena Purépecha, gozan desde hoy de este reconocimiento.

La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva - El paradigma de Michoacán.

En el marco de la Convención para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial del organismo internacional, realizada en Nairobi, Kenia, del 15 al 19 de noviembre.

La cocina tradicional mexicana, que tiene una gran difusión en todo el mundo, está basada en platillos hechos a base de maíz, frijol y chile.

A punto de ser...

En pocos días, la cocina tradicional mexicana será ya patrimonio de la humanidad, anuncia la Administración y Finanzas del Conservatorio de la Cultura Gastrónomica Mexicana, organismo responsable de la integración del expediente ante la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).

Enlace a la página oficial del evento y a la lista de expedientes con candidaturas 2010.

Es la segunda ocasión que la gastronomía mexicana participa ante la Organización de la Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). La primera vez ocurrió en 2005, entonces se rechazó la candidatura y este año se presentó un nuevo expediente bajo el lema “Salvemos la cocina mexicana que es de las mejores del mundo”, así como la investigación coordinada por Gloria López Morales, del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.

De llevarse a cabo, la cocina mexicana sería la primera del mundo que formaría parte de ese patrimonio y por tanto sentaría precedente para que otras solicitudes también pudieran ser aceptadas reuniendo, evidentemente, los requisitos exigidos por la UNESCO.