Participación de la DGECYTM en la Feria Marítima Internacional Brest 2012

Del 13 al 19 de julio de 2012, México fue uno de los países invitados de honor en la 6° edición de "Les Tonnerres de Brest 2012", magno Festival Marítimo Internacional que se celebra cada cuatro años desde hace 20 años en la ciudad portuaria de Brest reuniendo a las mejores y más hermosas flotas marítimas del mundo.

Como parte de las actividades se pudo apreciar al Buque Escuela Cuauhtémoc: símbolo vivo del espíritu marinero que caracteriza a los elementos de la Armada de México.

Dentro del pabellón Mexicano participó la Dirección General de Educación en Ciencia y Tecnología del Mar.

Dentro de la información que se entregó a los visitantes del Pabellón se hizo una selección de algunas recetas del Proyecto "Riqueza Gastronómica de la DGECyMT", que se tradujeron al francés, entre ellas la representada por el CETMAR No. 20.

 Receta: Camarones a la Hawaiana y Filete a la Manteña

Alumnas Colaboradoras: Katia Daniela Martínez Jiménez y Marilú Loya Velásquez

Docente: Lic. María del Carmen Ponce Sosa

 ¡ Enhorabuena ! y Vive la France

Dar click en la imagen para ver las recetas.

Y el Oscar es para...NOMA

La revista británica Restaurant reveló, en una gala celebrada en Londres, su esperada lista de 50 mejores restaurantes del mundo, considerados los “Oscar” de la alta cocina, en el que el restaurante danés Noma se coronó, por tercer año consecutivo, como el mejor restaurante del mundo, del chef René Redzepi ( localizado en Copenhague)
Los españoles El Celler de Can Roca (situado en Girona, al noreste de España)  y Mugaritz de Rentería (localizado en Guipúzcoa, al norte de España), que también repiten las posiciones logradas el año pasado, se situaron en la segunda y tercera posición.
Este año, los restaurantes latinoamericanos consolidaron su buena presencia en la conocida lista, con la presencia del peruano Astrid y Gastón (35) y los mexicanos Pujol Mexico City (36) y Biko (38).
Entre los 10 primeros puestos se encuentran también el italiano Osteria Francescana (5), los estadounidenses Per Se (6), Alinea (7) y Eleven Madison Park (10), además del británico Dinner by Heston Blumenthal, que se estrena en la novena posición.
Por su parte, Elena Arzak, del restaurante Arzak en San Sebastián, sucedió en esta ocasión a la francesa Anne-Sophie Pic como valedora del premio a la mejor chef femenina del mundo.

Cocina mexicana:Star Diamond Award

La Academia Americana de Ciencias de Hospitalidad (AAHS) otorgó el "Star Diamond Award" a la cocina mexicana, considerada como Patrimonio Intangible de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). 

El agua y la seguridad alimentaria

 22 de marzo: El Día Mundial del Agua 2012 es coordinado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

El tema del agua y la seguridad alimentariaes una prioridad en la agenda de este año con tres eventos internacionales importantes:el Foro Mundial del Agua, el Día Mundial del Agua y la Semana Mundial del Agua. Que abordan las relaciones entre el agua y la producción de alimentos y la forma para alimentar a las poblaciones en crecimiento dentro de los límites de nuestros recursos hídricos.

El mundo tiene sed porque tenemos hambre

Hoy en día hay 7.000 millones de personas que alimentar en el planeta y se prevé que habrá otros 2.000 millones para el año 2050. Las estadísticas indican que todas las personas beben de 2 a 4 litros de agua a diario, sin embargo, la mayor parte del agua que "bebemos" está incorporada en los alimentos que consumimos: producir 1 kilo de carne de vacuno, por ejemplo, consume 15.000 litros de agua, y 1 kilo de trigo se "bebe" 1,500 litros.

Una ciudad sagrada, una cultura viva

Presentacion Alimentos y Bebidas 2011

Presentacion : estructura curricular de la carrera técnica en Preparación de Alimentos y Bebidas en el CETMAR No. 20 Tuxpan Veracruz.

Gracias por su apoyo, alumnos de la generación 2009-2012

El Día Mundial de la Alimentación

La finalidad del Día Mundial de la Alimentación (16 de octubre), proclamado en 1979 por la Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), es la de concientizar a las poblaciones sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza. El Día coincide con la fecha de fundación de la FAO en 1945. En 1980, la Asamblea General respaldó la observancia del Día por considerar que "la alimentación es un requisito para la supervivencia y el bienestar de la humanidad y una necesidad humana fundamental" (resolución 35/70, del 5 de diciembre).

Enlaces con sitios de las Naciones Unidas  y del sistema de la ONU: 

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación 

• Día Mundial de la Alimentación
• FAO y los objetivos de desarrollo del Milenio
• Red del Sistema de las Naciones Unidas sobre Desarrollo Rural y Seguridad Alimentaria
• Un mundo libre de hambre