Libro "La senda del cabrito" reconocimiento internacional 2018

El chef saltillense Juan Ramón Cárdenas Cantú recibirá el premio "Bestof the World 2018" en la

categoría Meat, dentro de los Gourmand World CookBook Awards en Yantai China.

Los Premios Gourmand son el principal evento de Cultura Alimentaria en el mundo. Con sede en Madrid, fundado por Edouard Cointreau comenzaron en 1995 por libros de cocina y libros de vinos en la Feria del Libro de Frankfurt. Cada año, honran a los mejores libros de comida y vino, impresos o digitales, así como a la televisión de alimentos.

En 2018 participaron 215 países y regiones reduciendo el número de 1,144 finalistas de comida y 228 de bebidas, esto representa una selección del 3% de la obra publicada anualmente en el mundo.

Algunas otras obras galardonadas de México son “Grandes Chefs Mexicanos” (Larousse), Salud y nutrición “Nuestro Estilo de Vida”, (Nathaly Marcos y Tania Araujo), “Miel oro líquido” (Fundación Grupo México), “Cacao, Bebida de los Dioses”, (Martha Chapa) así como el portal “VisitMexico” de la Secretaría de Turismo.

Ver nota completa: The Huffington Post México

Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana 2016

El Foro se propone seguir desarrollando la reflexión tanto sobre temas cruciales que nos incumben de modo directo, como sobre los retos y promesas que implica el auge actual de las cocinas locales, o como la solución del aparente dilema entre la producción de alimentos para los mexicanos o los alimentos para la exportación.

Su propósito es justamente salvaguardar y promover la riqueza de la cocina mexicana, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010.

Fortalecer la proyección y el avance que la cocina mexicana ha tenido durante los últimos años a nivel nacional como internacional. En esta ocasión no sólo se abordarán temas gastronómicos sino también económicos, turísticos y culturales.

Reunirá una vez más a decenas de chefs, productores de alimentos y cocineras tradicionales, así como restauranteros, académicos, docentes, estudiantes, periodistas y profesionales asociados a la escena gastronómica del país.

Enlace: http://www.ccgm.mx/fmgm/

Día Mundial del Turismo 2012

En el tema del Día Mundial del Turismo de 2012 es:<<Turismo y sostenibilidad energética: propulsores del desarrollo sostenible>>. Las celebraciones oficiales de este año tendrán lugar en Maspalomas( Gran Canaria en España), el 27 de septiembre.

Participación de la DGECYTM en la Feria Marítima Internacional Brest 2012

Del 13 al 19 de julio de 2012, México fue uno de los países invitados de honor en la 6° edición de "Les Tonnerres de Brest 2012", magno Festival Marítimo Internacional que se celebra cada cuatro años desde hace 20 años en la ciudad portuaria de Brest reuniendo a las mejores y más hermosas flotas marítimas del mundo.

Como parte de las actividades se pudo apreciar al Buque Escuela Cuauhtémoc: símbolo vivo del espíritu marinero que caracteriza a los elementos de la Armada de México.

Dentro del pabellón Mexicano participó la Dirección General de Educación en Ciencia y Tecnología del Mar.

Dentro de la información que se entregó a los visitantes del Pabellón se hizo una selección de algunas recetas del Proyecto "Riqueza Gastronómica de la DGECyMT", que se tradujeron al francés, entre ellas la representada por el CETMAR No. 20.

 Receta: Camarones a la Hawaiana y Filete a la Manteña

Alumnas Colaboradoras: Katia Daniela Martínez Jiménez y Marilú Loya Velásquez

Docente: Lic. María del Carmen Ponce Sosa

 ¡ Enhorabuena ! y Vive la France

Dar click en la imagen para ver las recetas.

Dia Mundial del Turismo

Click para accesar a la Organización Mundial del Turismo OMT y ver los eventos alusivos a la

celebración del Día Mundial del Turimo 2011, este 27 de septiembre.



Festival de la identidad

Participación en 1ra. Muestra Gastronómica 2011 CANIRAC

El pasado 19 de febrero se llevó a cabo la 1ra. Muestra Gastronómica 2011 en las instalacines del Suterm. Este magno evento fue organizado por la CANIRAC Tuxpan, para impulsar la industria restaurantera y con ello coadyuvar a la reactivación del turismo en nuestro bello puerto.

El Cetmar20 estuvo presente en la decoración de mesas con el apoyo de alumnas que con entusiasmo, trabajo en equipo y singular alegrìa lograron vestir dignamente esta cena-baile. Gracias por el esfuerzo y compromiso compartido, enhorabuena!!!:

Cocina, fiesta y canto Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

México logró que sus tres candidaturas a Patrimonio Inmaterial de la Unesco salieran adelante, de manera que la Cocina tradicional, la fiesta de los "Parachicos" de Chiapa de Corzo y la Pireuka, un canto tradicional de la cultura indígena Purépecha, gozan desde hoy de este reconocimiento.

La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva - El paradigma de Michoacán.

En el marco de la Convención para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial del organismo internacional, realizada en Nairobi, Kenia, del 15 al 19 de noviembre.

La cocina tradicional mexicana, que tiene una gran difusión en todo el mundo, está basada en platillos hechos a base de maíz, frijol y chile.

A punto de ser...

En pocos días, la cocina tradicional mexicana será ya patrimonio de la humanidad, anuncia la Administración y Finanzas del Conservatorio de la Cultura Gastrónomica Mexicana, organismo responsable de la integración del expediente ante la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).

Enlace a la página oficial del evento y a la lista de expedientes con candidaturas 2010.

Es la segunda ocasión que la gastronomía mexicana participa ante la Organización de la Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). La primera vez ocurrió en 2005, entonces se rechazó la candidatura y este año se presentó un nuevo expediente bajo el lema “Salvemos la cocina mexicana que es de las mejores del mundo”, así como la investigación coordinada por Gloria López Morales, del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.

De llevarse a cabo, la cocina mexicana sería la primera del mundo que formaría parte de ese patrimonio y por tanto sentaría precedente para que otras solicitudes también pudieran ser aceptadas reuniendo, evidentemente, los requisitos exigidos por la UNESCO.

Expo El Gourmet 2010

Expo el gourmet 2010, celebrará este año su cuarta edición en México D.F, en las instalaciones del Centro Banamex, entre los próximos días 27 al 29 de agosto. En esta feria, se presentarán todas las novedades y tendencias del sector.

Expo el gourmet 2010, será una feria dirigida a gente amante del buen vivir en la que encontrarán degustaciones gastronómicas, cata de vino, clases de cocina, productos gourmet, pabellones regionales y orgánicos, y en general todo lo relacionado con el mundo de la cocina.

Visitar la expoelgourmet.com es una grata experiencia ya que podrás encontrar y comprar diferentes productos de diferentes rubros como: conservas, aderezos, té, café, chocolate, vainilla, carnes, quesos, productos del mar, utensilios, electrodomésticos, escuelas, uniformes, libros, así como suscripciones a diferentes revistas relacionadas con el mundo Gourmet.


Además podrá participar en las clases demostrativas con los diferentes chefs del canal elgourmet.com participantes, también poder conocer más de productos innovadores en las conferencias y entrar en el fascinante mundo de los vinos en el salón de catas.

Horario: Viernes y Sábado de 11:00 - 20:00, Domingo 11:00 - 18:00.

Sede: Centro Banamex Sala C.

Dirección: Av. Conscripto 311 Col. Lomas de Sotelo, Del. Miguel Hidalgo

C.P.11200 México D.F.

Dia Mundial del Turismo 2010

Estará dedicado al Turismo y a la diversidad biológica

Cuando el mundo se une para celebrar 2010 como el Año Internacional de la Diversidad Biológica, la OMT se complace en anunciar que las celebraciones del Día Mundial del Turismo (DMT), auspiciadas oficialmente este año por China, tendrán lugar bajo el lema Turismo y diversidad biológica (27 de septiembre, provincia de Guangdong). Este lema ofrece una oportunidad única de sensibilizar al público de la importancia de la biodiversidad para el turismo y del papel del turismo sostenible en la conservación de la vida en la Tierra.